Composition

Foie gras de canard, sel et poivre (8 pers.).

Le Foie Gras
Issu de la sélection des plus beaux foies gras, c’est un morceau de lobe de foie gras déveine, assaisonné sel et poivre.
Il est soit stérilisé en autoclave et il se conservera pendant 3 ans ; soit pasteurisé, c’est alors du foie gras mi-cuit, Il se conservera 6 mois au réfrigérateur.

Préparation
Pour qu'il libère tout son parfum, sortez-le du réfrigérateur 1 heure avant de le servir, pour qu'il soit frais mais pas froid, accompagnez-le d'un vin blanc moelleux de votre choix.