PREPARATION :

Versez le contenu du bocal de gésiers dans votre poêle a feu doux pour les tièdir et les dégraisser puis coupez-les en lamelles sur votre salade assaisonnée préalablement disposée sur une moitié de l'assiette.

Terminez la disposition de l'assiette en déposant une tranche de cou farci et une aiguilette roulée au foie gras sur la partie restante (photo ci-dessus)

BONNE DEGUSTATION !!